潵湯，三河米餃，黃山燒餅，淮南牛肉湯，蒿子粑粑，格拉條。
1. 撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區。在碭山，曾有一東北人到碭山外調，喝了碗湯，覺(jué)得味道很獨特，便問(wèn)：“同志，啥湯？”“嗯，潵湯（音灑，一聲）?！薄吧稖?？”“潵湯！”“我問(wèn)這是什么湯？”“它就叫潵湯??！”據傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。
2. 三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區特色傳統小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱(chēng)“三河米餃”，它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛，三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
3. 黃山燒餅形如螃蟹背殼，一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。
4. 淮南牛肉湯是喻戶(hù)曉的名小吃，其中淮南當地的牛肉湯最為正宗，該牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養美味，有滋補養身的食療功效，關(guān)于淮南牛肉湯起源之說(shuō)，在淮南有多種版本，有的說(shuō)起源于宋代趙匡胤，還有的說(shuō)是淮南王劉安發(fā)明，據民俗專(zhuān)家推測，牛肉湯的起源不會(huì )晚于春秋戰國時(shí)候。
5. 蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地，蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，一般在清明節左右食用。
6. 格拉條，也叫格拉面，是阜陽(yáng)地區特色傳統小吃。它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

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