導讀：糖油粑粑是用什么做的？ 邵陽(yáng)油茄子怎么做？

1.預備好糯米粉，適量的飲用水。

2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像【湯圓】般的團即可。

3.搓成條狀，再切粒。

4.團子搓圓壓扁成餅狀放干凈濕布上。

5.鍋中放適量油遮過(guò)底部，開(kāi)火中溫熱度。

6.排下糯米團轉用小火煎。抖動(dòng)鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過(guò)久以免膨脹爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多余的油）

7.適量的椰糖加少許水加熱弄溶解。

8.把糖水倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓每個(gè)粑粑都沾有糖汁。

9.煮至糖水略收干即可。

10.簡(jiǎn)單又美味的【糖油粑粑】

糖油粑粑是湖南長(cháng)沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(cháng)吃不厭的小吃。

熟悉長(cháng)沙的盆友們都知道，無(wú)論是聽(tīng)上去看上去都很有歷史外地盆友會(huì )很喜歡的火宮殿，還是巷子里的幾十年老店，毫無(wú)例外糖油粑粑都是軟軟的、糯糯的、有彈性的、下口咬不斷要稍微扯一下的、入口彈牙的、顏色紅紅偏深的，對吧。

老長(cháng)沙糖油粑粑

主料

糯米粉200g

片糖20g

紅糖10-15g

油適量

水適量

老長(cháng)沙糖油粑粑的做法步驟1. 水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗。（其實(shí)說(shuō)是不黏碗，其實(shí)還是會(huì )黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌壓癟的時(shí)候真的會(huì )黏手，所以從手上撕下來(lái)的時(shí)候要小心一點(diǎn)慢一點(diǎn)）

2. 布打濕蓋于碗上醒面30分鐘（醒面的時(shí)候我都在看綜藝，芒果臺嘛作死地看）

3. 鍋里坐油開(kāi)小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右?；痖_(kāi)至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。

4. 面團取一小團，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10厘米，厚度約5-8毫米。鍋內水也開(kāi)了之后便可以下鍋了。時(shí)不時(shí)翻一翻面。因為水會(huì )越來(lái)越少，所以一旦發(fā)現鍋內油不能蓋過(guò)粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦發(fā)現粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破。

5. 慢慢翻邊時(shí)，粑粑會(huì )越來(lái)越軟。軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了（從下鍋至出鍋大約四～五分鐘左右）。

以上內容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶(hù)Keila_Choo編寫(xiě)

==================================================================

解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號

或“豆果美食”新浪微博官方賬號

邵陽(yáng)油茄子怎么做？

將各種蔬菜（如刀豆，架豆，苦瓜，藕，乃至冬瓜皮，西瓜皮，芋頭桿，南瓜滕等）切碎曬干，再伴以黃豆豉，姜絲，辣椒粉，胡椒，味精，鹽等一干佐料，放入壇中既成。

茄子不用過(guò)油又下飯的做法，看著(zhù)就香，配米飯，我能吃2大碗??今天分享的這道不用過(guò)油的茄子做法，顏色紅亮，味道微辣，更能勾起你的食欲，也是特別下飯，吃起來(lái)更健康！

材料：

茄子500克

尖椒1個(gè)

豬肉100克

油鹽適量

郫縣豆瓣醬1湯匙

蔥1段

姜1片

大蒜2瓣

雞精1茶匙

生抽醬油1湯匙

水淀粉適量

家常燒茄條的做法

1.準備好所需材料，茄子去蒂，洗凈。茄子最好選用紫皮長(cháng)茄子，皮薄比較嫩。

2.把茄子切成條，放在容器內，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，（腌制后的茄塊會(huì )滲出水，茄子的顏色還不會(huì )氧化變黑，茄塊炸制時(shí)就不會(huì )吸油，做出的茄子不油膩，這是做茄子的小技巧）。

3.尖椒去籽，切成條，豬肉切成絲，加入少許淀粉，料酒，抓勻 ，腌制一會(huì )，這樣炒出的肉絲比較嫩，口感不硬。

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒至變軟，將茄條盛出待用，茄條經(jīng)過(guò)腌制后，用很少的油就能炒制的很好，省油。

5.鍋內再添加少許油，下入郫縣豆瓣醬小火煸炒，將豆瓣醬小火炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，姜末翻炒均勻，豆瓣醬要小火炒出紅油，炒出香味，味道才好。

6.將炒好的豆瓣醬撥至一邊，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，和豆瓣醬一起翻炒均勻

7.下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入少半碗水，加入生抽，雞精燒開(kāi)，燒制入味幾分鐘，豆瓣醬比較咸，就不用放鹽了。

8.待燒制剩少許湯汁時(shí)，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

Hash:46a097e21ba2080e18cf5ba0d62d2df13236cb7b