1 現代酒店管理經(jīng)典
如果你計劃要從事酒店管理，這是最理想的入門(mén)教材。書(shū)里闡述的都是酒店管理的基本觀(guān)念和經(jīng)營(yíng)方法，內容簡(jiǎn)明，要點(diǎn)突出。本書(shū)的作者何建民教授曾在國外留學(xué)，又在維也納萬(wàn)豪酒店工作，所以本書(shū)既有一定理論深度，又對酒店管理有很感性的認識。不過(guò)我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一樣，能夠持續地更新這本書(shū)籍，使之與時(shí)俱進(jìn)，成為像《營(yíng)銷(xiāo)學(xué)原理》這樣經(jīng)久不衰的經(jīng)典之作——因為現在再讀這本書(shū)，內容實(shí)在有些老了。
2 國際飯店管理
本書(shū)是美國飯店業(yè)協(xié)會(huì )系列教材中的經(jīng)典著(zhù)作，在國際酒店行業(yè)具有深遠影響。對于初入酒店行業(yè)的人而言，本書(shū)顯得有些深奧。不過(guò)如果是酒店部門(mén)總監以上人員，此書(shū)是非讀不可的。從當前國際酒店集團的介紹，到不同國家相關(guān)政策對酒店經(jīng)營(yíng)管理的影響；從酒店開(kāi)發(fā)需要評估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；從國際市場(chǎng)上的酒店營(yíng)銷(xiāo)，到跨國人力資源管理，本書(shū)均有涉獵，且闡述透徹。本書(shū)的作者是國際酒店行業(yè)的權威人士Chuck Y. Gee，而譯者則是北京二外的谷慧敏教授。
3 帝國飯店服務(wù)秘籍
如果你要了解什么是酒店服務(wù)，你就應該讀讀這本書(shū)。里面全是關(guān)于服務(wù)的故事和技巧，例如：正在使用的書(shū)桌不可過(guò)分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房間去；寢室和浴室的清潔要由手掌來(lái)做最后的確認....瑣碎嗎？是的——可這就是酒店服務(wù)。本書(shū)是帝國飯店的企劃部編寫(xiě)的，所以可以說(shuō)是第一手資料匯編而成的。前年我和幾個(gè)日本產(chǎn)經(jīng)旅行社的經(jīng)理聊天，問(wèn)他們日本最好的飯店是東京文華東方酒店還是麗思卡爾頓酒店？他們說(shuō)：帝國飯店！
4 麗思卡爾頓的黃金準則
他們的服務(wù)哲學(xué)“我們是紳士和淑女，我們?yōu)榧澥亢褪缗?wù)”可以說(shuō)是全球酒店行業(yè)最著(zhù)名的服務(wù)格言了！麗思卡爾頓酒店也是酒店行業(yè)中唯一獲得美國MAICOLM BALDRIGE國家質(zhì)量獎的酒店公司。那么，“紳士和淑女”是如何練成的？秘訣就在麗思卡爾頓酒店公司申報MAICOLM BALDRIGE國家質(zhì)量獎的申請報告中。本報告完整闡述了麗思卡爾頓酒店的質(zhì)量管理的體系和理念，報告的英文版本可以在麗思卡爾頓酒店的官方網(wǎng)站下載。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)麗思卡爾頓已經(jīng)出版了一部《麗思卡爾頓的黃金準則》，并已在全球發(fā)行——實(shí)在讓人期待！
5 服務(wù)的精神——萬(wàn)豪之路
如果你希望成功管理一個(gè)酒店集團，或者你是在一個(gè)酒店管理公司工作，這本書(shū)或許會(huì )成為你的管理圣經(jīng)。本書(shū)的作者是比爾馬里奧特——現在的萬(wàn)豪國際集團的董事長(cháng)兼CEO。本書(shū)是馬里奧特先生的經(jīng)營(yíng)之道的最佳詮釋?zhuān)Y合了萬(wàn)豪國際集團的發(fā)展歷史和眾多案例。不過(guò)目對我影響最大的八本酒店管理書(shū)籍是什么前大陸似乎沒(méi)有出版中文版，我擁有的英文版是住萬(wàn)豪酒店的時(shí)候“私人收藏”的——“竊書(shū)不能算偷”！最近再住萬(wàn)豪酒店，他們客房里已經(jīng)不放這本書(shū)了。我的同事?lián)碛幸槐抉R里奧特先生親筆簽名的精裝版，讓我艷羨！
6 一個(gè)銀河系的誕生
本書(shū)講述的是法國雅高酒店集團的創(chuàng )業(yè)故事和發(fā)展歷史。本書(shū)對中國酒店行業(yè)的最大影響之一，就是：中國目前最大的經(jīng)濟型酒店連鎖品牌的誕生及發(fā)展，和本書(shū)息息相關(guān)——它是如家管理團隊的“管理指南”。
7 香格里拉戰略計劃
任何一個(gè)酒店人都可以從中了解：酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念和企業(yè)文化絕不是幾句口號！嚴格意義上講，這不是一本管理書(shū)籍，而是香格里拉酒店集團的內部文件——集團戰略計劃，因而也不可能公開(kāi)出版。不過(guò)酒店人都應該設 法弄來(lái)好好讀讀。

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