導讀：四川省 崇州市 三江鎮 都有些什么好吃又不貴的 崇州有哪些好玩的？ 四川小吃和旅游

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街子鳳棲山,九龍溝,罨畫(huà)池、州文廟、陸游祠、光嚴禪院,白塔湖。崇州的渣渣面、雞肉豆花、煎凍糕也很有特色那有個(gè)九龍溝還可以漂流的，呵呵，不錯。崇州街子古鎮位于崇州市西北25公里的鳳棲山下，　　　　街子古鎮有晉代古剎——光嚴禪院，鳳棲山旅游風(fēng)景區，　　　　來(lái)到街子古鎮,這里的青石板的街道、雅致的仿古街燈、　　　　在古鎮，除清泉以外，街子居民還非常喜愛(ài)養花草，長(cháng)久以來(lái)，　　　　現在，街子蘭花節已經(jīng)成為成都市“八大”花卉節之一，　　　　文化氛圍濃是街子古鎮的另一大特點(diǎn)，人們來(lái)到街子古鎮，　　　　街子古鎮至今還保留著(zhù)許多有著(zhù)神話(huà)色彩的傳說(shuō)，“一瓢詩(shī)人”

崇州有哪些好玩的？

街子古鎮，在客運中心坐車(chē)就能直接到達。懷遠，以懷遠三絕而出名。懷遠三絕分別為，凍糕，葉耳粑。在客運中心可以到達。九龍溝，是山，風(fēng)景不錯。雞冠山，等等都是有名de

四川小吃和旅游

四川名小吃


四川名小吃有2000多種，著(zhù)名的有龍抄手、賴(lài)湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖?zhù)?、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉干等。

目前四川盛行火鍋美食。在重慶、成都兩大城市形成了“火鍋街”、“火鍋城”。四川火鍋吃法上講究刷、煮、蘸3種，別有風(fēng)味，深受當地人民和國內外游客的喜愛(ài)。成都榮樂(lè )園、蜀風(fēng)園、少城數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川西風(fēng)味的美食佳肴；重慶冠生園、頤之時(shí)、八路好吃街、老四川等數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川東風(fēng)味的美味佳肴。

一般來(lái)說(shuō)火鍋的價(jià)格都相當經(jīng)濟實(shí)惠，普通酒樓多為自助式：28元/人——35元/人不等。而小酒館更為便宜，三個(gè)人，花上20元左右即可讓您感到非常的滿(mǎn)意。在重慶有一個(gè)關(guān)于火鍋價(jià)格的說(shuō)法“三拖一，四帶二”，就是素菜每碟一至二元，葷菜每碟三至四元（不論品種）。所以，到四川，除了旅游，您一定別忘了品嘗一下各種風(fēng)味小吃。




崇州，一座空氣里都充滿(mǎn)美食味道的小吃之城或許會(huì )讓你吃出幸福的滋味感。30多公里，駛出成都西門(mén)沿成溫邛高速行進(jìn)20分鐘即到。從駛下高速路的那一刻起，美食就開(kāi)始包圍著(zhù)你：臊子獨特、筋道十足的查渣面條，打進(jìn)美國超市的懷遠三絕、湯麻餅，麻辣鮮香的天主堂雞片，咬一口能吃出柏枝香味的石觀(guān)音板鴨……花開(kāi)幾朵，各表一枝，出于對美食的尊重，讓我們一一點(diǎn)擊——

勁道十足“羊馬查渣面”

駕車(chē)下成溫邛高速公路崇州收費站后，迎面看見(jiàn)的是滿(mǎn)街的查渣面店鋪。每家店招上都掛出一個(gè)個(gè)慈祥的老板的大頭照，其中資格最老的當然是查淑芳大媽的“查渣面”。據了解，查渣面誕生于1988年，最初的“查渣面”還不過(guò)是羊馬鎮上的一個(gè)路邊小店。查大媽一開(kāi)始主要給早起路過(guò)的司機做點(diǎn)簡(jiǎn)單面食，后來(lái)她自己研制出一種粒細如砂、色黃酥松的豬肉臊，再配以自制的泡菜，搭配成一碗面條，結果大受青睞，發(fā)展成為今天的美食。3年前，查大媽將羊馬“查渣面”、“渣渣面”成功注冊。近年來(lái)成都舉辦的大廟會(huì )、美食節等，查淑芳“渣渣面”均被推薦參展，備受食客喜愛(ài)。

而今，查渣面已經(jīng)走出崇州。在成都的“查渣面”最少也有十多家，即便在省外，乃至雪域高原都可見(jiàn)羊馬渣渣面的影子。許多外國朋友也慕名而來(lái)，邀請查大 媽的分店落戶(hù)國外。

鄉土風(fēng)情“懷遠三絕”

豆腐簾子創(chuàng )制于明朝成化年間，已有500多年歷史。其制作原料受地理影響，僅產(chǎn)于懷遠鎮方圓幾公里。豆腐簾子采用特質(zhì)黃豆和得天獨厚的“九龍池”泉水，用傳統工藝加工成簾皮，卷裹成筒后自然發(fā)酵而成。豆腐簾子富含植物蛋白質(zhì)，一袋多味簾子相當于豬瘦肉250克、雞蛋375克、牛奶1500克的蛋白質(zhì)含量，1990年12月被成都市政府評為“成都優(yōu)質(zhì)小吃”稱(chēng)號。2005年底，通過(guò)成都一家大型餐飲公司，懷遠豆腐簾子已經(jīng)走進(jìn)了美國的超市，成為美國人的桌上佳肴。

“三不粘”葉兒粑，上個(gè)世紀20年代，懷遠鎮一宋姓老餮所創(chuàng )制，當時(shí)叫棉花草菜卷子，后來(lái)，懷遠飲食合作中心店逐步改進(jìn)其制作工藝，形成不粘盤(pán)、不粘筷、不粘牙的特點(diǎn)。其皮除用大米、糯米外，還配有適量豌豆作原料，色白似乳，滋潤爽口。葉兒粑陷兒分甜、咸兩種，咸陷兒由鮮肉、花椒、味精、醬油及四種香料配制，雖具四川香腸味，但無(wú)傳統香腸的煙熏感，滋味獨特；甜陷兒的配制在調味上也很講究，食時(shí)醇甜，甜而不膩，入口即化。

懷遠豬油凍糕，當地老百姓告訴筆者，過(guò)去，大家常常用大米、糯米做成枕頭大小的發(fā)糕，稱(chēng)為“枕頭糕”。建國前，懷遠鎮廚師蔣仲漁根據“枕頭糕”的制作技術(shù)，加入豬油、化豬油和紅糖，用玉米殼作皮，形成了今天的懷遠豬油凍糕。其特點(diǎn)滋潤綿軟、富有彈性、油而不膩、香甜微酸，早已享譽(yù)川西。

火爆麻辣“天主堂雞片”

一塊薄如紙片、鮮香可口的雞片為何要取一個(gè)富有宗教色彩的名字？據老一輩講，上個(gè)世紀20年代創(chuàng )始人聶福軒在崇州天主堂附近擺雞肉攤年久，因而得名，上世紀70年代入菜典《四川菜譜》。據吃家介紹，天主堂雞片只選用羽毛豐滿(mǎn)，不足一年雞齡的肥嫩土公雞，在殺、燙、剖、煮制作過(guò)程中，都別有講究，刀法自成路數，調味獨特，即便切片裝盤(pán)后，也要用窩油沿盤(pán)放入，拌上花椒面，淋上芝麻、紅油，然后撒白糖，上桌拌勻即食。雞片大張薄片，細嫩入味，麻辣醇香，獨具一格，實(shí)在是一道不容錯過(guò)的美食。

令人陶醉“石觀(guān)音板鴨”

石觀(guān)音板鴨名稱(chēng)的由來(lái)也和地名有關(guān)，相傳為清光緒年間蜀州(今崇州)觀(guān)音場(chǎng)一周姓大娘創(chuàng )制。這種板鴨選料考究，技術(shù)精湛，集腌、鹵、熏之精華于一體，有干、香、酥之特殊風(fēng)味。據了解，現在石觀(guān)音板鴨賣(mài)得最好的是“四大天王”：劉德華、賈國棟、葉德軍、周慧豐。其板鴨專(zhuān)選用水田敞放的仔土鴨為原料，剔除毛、血、內臟，切開(kāi)腔骨，在缸內腌制，重壓24小時(shí)，成為板狀，再烘炕油燙，下鍋鹵熟。鹵水由老蔻、排草、靈草等18種香料經(jīng)特殊處理制成，香得令人陶醉。板鴨皮色金黃，醇香味美，干而不硬，油而不膩，油潤嫩滑。

皮酥心脆“湯長(cháng)發(fā)麻餅”

街子“湯長(cháng)發(fā)麻餅”俗稱(chēng)湯麻餅，崇州街子“長(cháng)發(fā)祥號”創(chuàng )始人湯士元于清朝乾隆年間創(chuàng )制，至今已傳七代?！皽轱灐币噪p酥風(fēng)味獨特馳名，選上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等為原料，經(jīng)過(guò)制皮、制心、制油酥等特殊工藝，制成杯口大的餅形，放入盛有芝麻的篩中，粘滿(mǎn)芝麻，置前鍋旺火烤制而成。此麻餅配料講究、火工適宜，具有黃而不焦、皮酥心脆、香甜化渣、保質(zhì)期長(cháng)等特點(diǎn)。相傳古寺一和尚儲存一年后取出，色、香、味、形不變，食之與鮮餅無(wú)二。1987年，“湯長(cháng)發(fā)”牌麻餅被評為“成都市名小吃”，如今已打入美國超市，獲得廣泛好評。

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