靈丘核桃

靈丘的核桃種植歷史達千年以上，主要分布在南部山區的下關(guān)、上寨、獨峪、紅石塄等幾個(gè)鄉鎮。

靈丘核桃的種類(lèi)主要有兩種，即綿核桃、夾核桃。綿核桃又叫薄皮核桃，果實(shí)呈長(cháng)圓形，皮殼很薄，果仁飽滿(mǎn)，容易取出，出仁率高，味道甘美。這是靈丘核桃中的優(yōu)良品種。夾核桃，其皮殼較厚，桃仁中的內隔膜也較厚實(shí)，桃仁被牢牢地夾住，打開(kāi)取仁時(shí)不易取出，出仁率低。

縣林業(yè)部門(mén)經(jīng)過(guò)多年的試驗，培育出“靈丘一號”核桃新品種，1981年被評為山西省81177號優(yōu)良種樹(shù)。近幾年來(lái)，又引進(jìn)了一批優(yōu)質(zhì)矮化新品種。

核桃的營(yíng)養價(jià)值很高。據測定，一公斤核桃仁的營(yíng)養價(jià)值相當于五公斤雞蛋或九公斤牛奶?，F在醫學(xué)認為，核桃對腎虧腰痛、氣喘、便秘、身體虛弱等均有較好的療效，經(jīng)常食用可以延年益壽，實(shí)為上等滋補佳品。

靈丘的核桃種植截至2007年已達6.7萬(wàn)畝，已掛果2.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)核桃達150萬(wàn)斤。

靈丘的核桃在雁北大同地區獨一無(wú)二，尤其靈丘的下關(guān)是有名的核桃之鄉，境內核桃樹(shù)分布廣、數量多，果實(shí)飽滿(mǎn)，營(yíng)養價(jià)值高，成為干堅果之上品，品種在全國也屬罕有。