浙東沿海一帶具有寧幫風(fēng)味特色的菜肴。作料以海鮮居多；烹制法以蒸、烤、燒、燉為主，講究鮮嫩香糯軟滑，注重原汁原味；常用雪里蕻咸菜和苔菜作輔料，大多咸里帶鮮。品種眾多，平時(shí)在市場(chǎng)上供應的就有200多種。其中冰糖甲魚(yú)、苔菜拖黃魚(yú)、全蝦仁、彩熘黃魚(yú)、網(wǎng)魚(yú)包鵝、苔菜小方烤、黃魚(yú)肚、清蒸河鰻、火踵全雞、虎皮全鴨，被譽(yù)為寧波十大名菜。此外，雪菜大湯黃魚(yú)、苔菜炒蝦仁、芋艿全鴨以及舟山的炒熳鲞絲、梭子蟹和寧海的熘黃蛋等，也鮮美異常，深得賓客好評。鰳魚(yú)肉丸湯，是著(zhù)名的夏令時(shí)菜，食后回味難忘。( 寧波)