棗莊菜煎餅是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著(zhù)名的漢族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗稱(chēng)“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。

棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。制作簡(jiǎn)便快捷營(yíng)養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時(shí)快餐。

棗莊菜煎餅的做法：

1、在鏖子上攤入薄面糊，稍干后抹一層攪拌雞蛋，熟后揭下備用；

2、重復一次再制作一張煎餅；

3、攤入預先調制的青菜餡（菜餡可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜類(lèi)、蘿卜、芹菜等，配以粉條，豆腐亦可，依個(gè)人口味而定，加入五香粉，麻油，鹽等佐料）

4.、上面再蓋上原來(lái)攤好的煎餅

5.、煎熱后翻幾下，烙好的菜煎餅用小鐵鏟將兩邊掀起往中間折，然后再對折成長(cháng)方形即可。

制成的菜煎餅呈金黃色狀，外酥內軟，餡心鮮嫩油亮，松、軟、熱、鮮、香，集多種味道和口感于一身，吃起來(lái)香噴噴，味美無(wú)比。

20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無(wú)數經(jīng)營(yíng)菜煎餅的店鋪、攤點(diǎn)，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣(mài)，熱煎熱吃，簡(jiǎn)易靈活，成為棗莊的文化品牌、特色名吃，菜煎餅已經(jīng)申請了專(zhuān)利，深受?chē)鴥韧饷朗臣业暮迷u。

棗莊食香菜煎餅餐飲有限公司是以“食香”牌菜煎餅、雜糧系列煎餅、煎餅果子為主打產(chǎn)品，以湯、粥、水餃、餛飩、籠蒸米飯、籠蒸豆腐腦等為配套產(chǎn)品的中式快餐連鎖機構。食香菜煎餅系列產(chǎn)品原料全部選用山區蕎麥、高梁仁、芝麻等10多種全糧按比例科學(xué)配制，用石磨磨糊或用面粉勾兌烙制而成。不含任何防腐劑、添加劑和色素。全糧食品指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類(lèi)所做的食物，比我們一般吃的精制面粉的顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，因此營(yíng)養價(jià)值更高。食香菜煎餅就是把當地普通的小吃進(jìn)行整合，由街頭巷尾搬到了店里，中央電視臺《致富經(jīng)》欄目對此進(jìn)行了長(cháng)達25分鐘的專(zhuān)題報道，山東衛視、大眾日報、齊魯晚報、商界、現代營(yíng)銷(xiāo)、大眾投資指南、棗莊電視臺等60多家主流媒體先后進(jìn)行了宣傳報道。