醬腌菜

　洞口縣農家傳統的醬腌菜是以貯藏為目的，現在的腌菜則不僅是為了貯藏，更是深受人喜愛(ài)的方便食品、風(fēng)味食品和嗜好食品。

新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌制能耐久保存，可以避免浪費；腌制過(guò)的菜都帶著(zhù)咸香，烹調各式菜肴時(shí)很下飯。腌菜鮮味和香味獨特，能促進(jìn)食欲，吃起來(lái)特別有嚼頭?！肮媚锛沂殖綦绮顺?，大嫂手香腌菜香”，特具清口、增鮮、解膩、入味之風(fēng)味，開(kāi)胃。