長(cháng)山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質(zhì)還可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個(gè)很好的健脾的食材，兩樣都特別的養生。其中，平遙長(cháng)山藥最為出名，是地理標志產(chǎn)品，也是歷史悠久的著(zhù)名特產(chǎn)，尤以岳北村一帶所產(chǎn)長(cháng)山藥質(zhì)地優(yōu)良。